Destillerie K.u.S. Schnitzer

Edelbrand-Tradition seit 1900 aus dem Chiemgau

Die Destillerie K.u.S. Schnitzer GbR in Traunstein blickt auf mehr als einhundert Jahre Brennereigeschichte zurück. Gegründet im Jahr 1900 führt die Familie Schnitzer den Betrieb in Kaltenbach in der Nähe von Traunstein bereits in mehreren Generationen fort. Diese lange Kontinuität prägt das Selbstverständnis der Destillerie: Hier wird nach überlieferten Rezepten gearbeitet, die bis ins frühe zwanzigste Jahrhundert zurückgehen, ohne dabei auf Experimente und neue Ideen zu verzichten.

Das Sortiment der Destillerie K.u.S. Schnitzer ist breit und zeigt die handwerkliche Vielfalt des Unternehmens. Obstbrände wie Marillenbrand und Williams Birnenbrand stehen neben außergewöhnlicheren Bränden wie dem im Whiskyfass gereiften Obstbrand. Geiste aus Heu, Blutorangen und Ingwer erweitern das klassische Sortiment um aromatische Spezialitäten, die den Charakter der Chiemgauer Landschaft in flüssiger Form spiegeln.

Gin, Likör und Chiemgauer Kräutertradition

Neben den Obstbränden und Geisten gehören Liköre, ein London Dry Gin und ein Aperitivo zum Angebot der Destillerie Schnitzer. Der Haselnuss- und der Zirbenlikör sind typisch für die Region und werden nach hauseigenen Rezepturen hergestellt. Der Gin verbindet klassische Destillationskunst mit zeitgemäßem Anspruch – ein Zeichen dafür, dass Destillerie K.u.S. Schnitzer traditionsverbunden und zugleich offen für neue Geschmackswelten ist.

Alle Produkte entstehen ohne künstliche Aromen ausschließlich aus natürlichen Zutaten. Dieses Prinzip ist für die Familie Schnitzer keine Marketingformel, sondern gelebte Überzeugung, die sich in jedem Glas widerspiegelt. Wer einmal einen Obstbrand aus Traunstein verkostet hat, versteht den Unterschied zur industriellen Massenware.

Ein Besuch in der Destillerie am Stadtrand von Traunstein

Die Destillerie liegt in Kaltenbach, einem kleinen Ortsteil nahe Traunstein im Chiemgau. Traunstein selbst ist eine lebendige Kleinstadt mit guter Verkehrsanbindung und bekannt als Ausgangspunkt für Ausflüge in die Chiemgauer Alpen und an den Chiemsee. Wer die Gegend besucht, findet mit der Destillerie K.u.S. Schnitzer einen besonderen Anlaufpunkt: Hier lässt sich nicht nur kaufen, sondern auch verkosten und mehr über die Kunst der Destillation erfahren.

Destillerie K.u.S. Schnitzer steht für das Beste, was das Chiemgauer Handwerk an Spirituosen zu bieten hat. Ein Besuch lohnt sich für alle, die hochwertige Brände und Liköre direkt beim Hersteller kaufen und dabei in eine über hundert Jahre gewachsene Familientradition eintauchen möchten.

Das volle Sortiment – Obstbrände, Geiste und Essigspezialitäten

Die Vielfalt der Destillerie K.u.S. Schnitzer spiegelt die Fruchtbarkeit der Chiemgauer Umgebung. Äpfel, Birnen, Marillen, Kirschen und andere heimische Früchte bilden die Grundlage für die Obstbrände, die das Herzstück des Sortiments ausmachen. Jede Frucht bringt ihren eigenen Charakter mit: Der Apfelbrand zeigt die Frische des Voralpenlands, der Marillenbrand die Wärme des Südens, der Williamsbrand die nussige Tiefe einer reifen Birne.

Die Destillerie verwendet für alle Edelbrände ausschließlich reife Früchte, die zunächst vergoren und anschließend in Kupferkesseln gebrannt werden. Die Reifung im Holzfass verleiht ausgewählten Bränden eine zusätzliche Komplexität, die Kenner schätzen. Die Chiemgauer Alpen und das gemäßigte Voralpenklima bieten ideale Bedingungen für Obstanbau und Destillation.

Neben Bränden und Likören gehören auch handgemachte Essigspezialitäten zum Angebot. Obstessige aus denselben Früchten, die auch für die Brände verwendet werden, sind eine natürliche Ergänzung und finden in der modernen Küche ebenso Verwendung wie im klassischen Salat. Der direkte Kauf beim Erzeuger ermöglicht Zugang zu Produkten, die im regulären Handel selten zu finden sind – limitierte Editionen, besonders gereifte Jahrgänge und saisonale Spezialitäten gehören zum Reiz eines Besuchs bei Destillerie K.u.S. Schnitzer in Traunstein.