Spargelhof Tyroller

Spargelhof Tyroller steht für höchste Qualität, generationenübergreifende Erfahrung und eine tiefe Verbundenheit mit der Region Schrobenhausen. Seit 1877 – und mittlerweile in der achten Generation – betreibt die Familie Tyroller ihren Hof in Högenau, einem kleinen Ort im Herzen der weltberühmten bayerischen Spargelregion. Was einst als kleiner Familienbetrieb begann, hat sich über mehr als ein Jahrhundert hinweg zu einem anerkannten Spargelerzeuger entwickelt, der Qualität, Tradition und Innovation vereint.

Eine Region, die für Spargel bekannt ist

Schrobenhausen ist keine gewöhnliche Spargelregion – sie gilt als eine der bedeutendsten in Deutschland und genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf. Der sandige Boden der Region, der für Spargelanbau nahezu ideal ist, sorgt für ein einzigartiges Aroma und eine besondere Zartheit der Stangen. Spargelhof Tyroller nutzt diese natürlichen Voraussetzungen seit Generationen und kombiniert sie mit modernen Anbaumethoden, um die Qualität des Schrobenhausener Spargels auf höchstem Niveau zu halten.

Der Schrobenhausener Spargel trägt eine geschützte geografische Herkunftsangabe (g.g.A.) der Europäischen Union – ein Qualitätsmerkmal, das sowohl die regionale Herkunft als auch eine schonende Verarbeitung garantiert. Spargelhof Tyroller ist Mitglied im Spargelverband Schrobenhausen und erfüllt alle Anforderungen dieser anspruchsvollen Zertifizierung.

Drei Sorten in Premiumqualität

Das Sortiment von Spargelhof Tyroller umfasst drei Sorten: den klassischen Bleichspargel (Weißspargel), den kräftigen Grünspargel und den seltenen Violettspargel. Jede Sorte hat ihre eigenen Vorzüge und spricht unterschiedliche Geschmäcker an.

Der bayerische Bleichspargel wird nach traditionellen Maßgaben auf maximal 22 Zentimeter begrenzt – eine bewusste Entscheidung für Zartheit und gegen Faserigkeit. Längere Stangen verlieren an Qualität; dieser Standard garantiert, dass jede Stange, die den Hof verlässt, das volle Geschmackspotenzial des Schrobenhausener Spargels trägt.

Grünspargel gewinnt seinen charakteristischen Farbton durch die natürliche Einwirkung von Sonnenlicht. Er wächst oberirdisch, entwickelt dabei Chlorophyll und bietet ein nährstoffreiches Profil: Kalium, Kalzium, Phosphat sowie die Vitamine A, B1, B2, C und E machen ihn zu einem echten Frühjahrsgemüse mit gesundheitlichem Mehrwert. Eine 500-Gramm-Portion liefert nur etwa 85 Kilokalorien und kann rund 50 Prozent des täglichen Folsäurebedarfs decken.

Innovativer Anbau für früheste Qualität

Spargelhof Tyroller setzt auf moderne Folientechnologie, um den kurzen bayerischen Frühling optimal zu nutzen. Schwarz-Weiß-Tunnelfolien regulieren die Bodentemperatur: Die schwarze Seite absorbiert Wärme an kalten Frühlingstagen, die weiße Seite reflektiert die Sonneneinstrahlung an wärmeren Tagen und hält die Temperatur bei idealerweise 20 bis 22 Grad Celsius stabil. Dank dieser Methode beginnt die Ernte auf dem Spargelhof Tyroller bereits Ende März bis Anfang April – deutlich früher als bei vielen Mitbewerbern.

Der Anbau folgt einem präzisen Jahresrhythmus: Dammvorbereitung und Folienpflege im Winter, tägliches Auf- und Abdecken während der Ernte, sorgfältige Spargelkrautpflege im Sommer und schließlich das Häckseln des Krauts sowie das Ziehen neuer Winterdämme im Herbst. Dieser aufwendige Prozess sichert nicht nur die aktuelle Ernte, sondern auch die Vitalität der Pflanzen für kommende Saisons.

Qualität durch Zertifizierung und Frischehaltung

Spargelhof Tyroller legt höchsten Wert auf Frische. Unmittelbar nach der Ernte wird der Spargel in einen Kühlraum gebracht und bei ein bis zwei Grad Celsius unter hoher Luftfeuchtigkeit schockgekühlt. Eine Bewässerung der geernteten Stangen – wie sie mancherorts praktiziert wird – findet bewusst nicht statt, da dies Geschmack und Nährstoffe beeinträchtige.

Der Hof ist mehrfach ausgezeichnet: Das Qualitätszeichen Geprüfte Qualität aus Bayern sowie die internationalen Zertifizierungen GLOBAL.G.A.P. und QS bestätigen den verantwortungsvollen und umweltgerechten Umgang mit Ressourcen und die konsequente Einhaltung hoher Produktionsstandards.

Direktkauf ab Hof und regionale Vermarktung

Während der Spargelzeit können Kundinnen und Kunden den frischen Spargel direkt ab Hof in Högenau kaufen. Der Hofladen bietet neben weißem und grünem Spargel auch Kartoffeln, Saucen, Wein und Spargelschäler an – alles, was man für ein gelungenes Spargelessen braucht. Auf Wunsch wird der Spargel auch direkt im Hofladen geschält.

Darüber hinaus ist der Spargel von Spargelhof Tyroller über weitere Verkaufskanäle erhältlich: in der Früchtewelt der Münchner Großmarkthalle, auf Augsburger Stadtmärkten sowie in ausgewählten Gastronomiebetrieben der Region.

Tradition, die verpflichtet

Acht Generationen Spargelanbau – das ist nicht nur eine Zahl, sondern ein Versprechen. Spargelhof Tyroller steht für einen handwerklich sorgfältigen Umgang mit dem Premiumprodukt Schrobenhausener Spargel und für eine Landwirtschaft, die sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch verantwortungsvoll betrieben wird. Wer Spargel aus einer der traditionsreichsten Anbauregionen Deutschlands sucht, findet in Schrobenhausen und beim Spargelhof Tyroller eine Adresse, die seit über 145 Jahren für Qualität steht.