Familie Ritter Biolandhof

Ein Bioland-Betrieb mit langer Familiengeschichte

Der Familie Ritter Biolandhof liegt in Emershofen, einem ländlichen Ortsteil von Weißenhorn im schwäbischen Landkreis Neu-Ulm. Seit 1875 bewirtschaftet die Familie Ritter hier ihren Hof, und heute arbeiten drei Generationen gemeinsam auf dem Betrieb: die Großeltern Helmut und Elisabeth, die Eltern Alexander und Marliese sowie die Söhne Niklas, Johannes und Benedikt. Diese Verbindung aus Erfahrung und frischen Ideen prägt den Hof bis heute. Wer in der Region zwischen Ulm und Memmingen nach ehrlichen Lebensmitteln aus ökologischer Landwirtschaft sucht, findet im Familie Ritter Biolandhof eine Adresse, bei der Herkunft und Herstellung nachvollziehbar sind.

Der Weg zur ökologischen Landwirtschaft

Am 1. Juli 2016 hat die Familie den Betrieb auf ökologischen Landbau umgestellt und ist seitdem Mitglied im Bioland-Verband, einem der strengsten Anbauverbände in Deutschland. Die Umstellung war eine bewusste Entscheidung für eine Landwirtschaft, die im Einklang mit der Natur arbeitet und langfristig gesunde Böden hinterlassen soll. Auf den Feldern rund um Emershofen wachsen heute zwölf verschiedene Kulturen, und zwar ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne künstlichen Dünger. Die vielfältige Fruchtfolge ist dabei ein zentrales Werkzeug: Sie hält den Boden fruchtbar, beugt Krankheiten vor und schafft Lebensraum für Insekten und Feldvögel.

Vom Acker bis ins Regal – alles aus eigener Hand

Der Grundsatz des Hofes ist einfach und konsequent: Was verkauft wird, hat die Familie selbst angebaut, geerntet und verarbeitet. Das Sortiment spiegelt deshalb direkt wider, was auf den eigenen Feldern wächst. Dazu gehören Bio-Getreide als ganzes Korn, Nackthafer, Hirse, Lupinen und Leinsamen. Linsen und das sogenannte Kernotto, eine Art Getreide-Risotto aus geschältem Korn, ergänzen die Auswahl um Hülsenfrüchte und besondere Beilagen. Aus dem eigenen Getreide entstehen außerdem Mehl und praktische Backmischungen für Brot und Kuchen, mit denen sich die Qualität des Hofes auch in der heimischen Küche nutzen lässt.

Nudeln aus Dinkel, Einkorn und Weizen

Eine besondere Spezialität des Familie Ritter Biolandhof sind die hausgemachten Nudeln. Sie werden aus Dinkel, aus Einkorn-Vollkorn und aus Weizen hergestellt. Gerade Einkorn ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten überhaupt und bringt einen nussigen, kräftigen Geschmack auf den Teller. Dinkelnudeln gelten als bekömmliche Alternative zu klassischer Pasta. Weil das Getreide vom eigenen Acker stammt, ist der Weg vom Feld bis zur fertigen Nudel denkbar kurz und vollständig transparent.

Öle, Saft und Eier vom Hof

Auch bei den Ölen setzt die Familie auf eigene Rohstoffe. Verschiedene kaltgepresste Öle, darunter Leindotteröl, gehören zum festen Angebot. Leindotter ist eine traditionelle Ölpflanze, die in Mischkultur angebaut werden kann und ein fein-würziges Öl mit wertvollen Fettsäuren liefert. Dazu kommt Apfelsaft, der pur oder als Schorle ein Stück Region ins Glas bringt. Frische Bio-Eier stammen von den eigenen Hühnern, die auf dem Hof gehalten werden. Senf, Suppen und Mischungen für Bratlinge runden das Sortiment ab.

Tierhaltung mit Verantwortung

Neben dem Ackerbau spielt die Tierhaltung eine wichtige Rolle im Kreislauf des Hofes. Auf dem Familie Ritter Biolandhof leben Legehennen, Zuchtrinder, Masthähnchen, Schafe und Pferde, außerdem halten die Ritters Bienen. Die Tiere liefern nicht nur Lebensmittel, sondern auch wertvollen Wirtschaftsdünger für die Felder, so dass sich der Nährstoffkreislauf auf dem Betrieb weitgehend schließt. Rindfleisch aus der eigenen Haltung ist ebenfalls im Angebot und steht für eine artgerechte Aufzucht nach Bioland-Richtlinien.

Einkaufen im Hoflädele und darüber hinaus

Die Produkte des Hofes sind im Hoflädele direkt auf dem Betrieb in Emershofen erhältlich, ergänzt durch einen Hofautomaten. Außerdem ist die Familie auf dem Wochenmarkt in Weißenhorn vertreten, und über einen eigenen Webshop lassen sich viele Artikel auch bequem bestellen. Für Gruppen und Interessierte bietet der Hof Führungen an, bei denen sich Felder, Tiere und Verarbeitung aus nächster Nähe erleben lassen. Wer verstehen möchte, wie ökologische Landwirtschaft in Schwaben heute funktioniert, bekommt hier einen authentischen Einblick.

Warum sich ein Besuch lohnt

Der Familie Ritter Biolandhof verbindet eine Familientradition von fast 150 Jahren mit einer klaren ökologischen Ausrichtung. Das breite Sortiment aus Getreide, Hülsenfrüchten, Nudeln, Ölen, Eiern und Fleisch zeigt, wie vielfältig ein einzelner Hof sein kann, wenn Anbau und Verarbeitung in einer Hand liegen. Für alle, die im Raum Weißenhorn, Neu-Ulm und Illertissen regional und biologisch einkaufen möchten, ist der Hof eine lohnende Anlaufstelle. Hier stehen Menschen hinter den Produkten, die ihren Boden, ihre Tiere und ihre Kundschaft persönlich kennen.