Biohof Butz

Ökologischer Familienbetrieb in Niederbayern

Der Biohof Butz der Familie Melzl-Butz liegt im Ortsteil Viehhausen bei Rottenburg an der Laaber im niederbayerischen Landkreis Landshut. Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie das Land und stellte den Betrieb bereits im Jahr 1990 auf ökologischen Landbau um. Heute werden rund 46 Hektar nach den strengen Richtlinien des Anbauverbands Naturland bewirtschaftet. Der Biohof Butz steht damit für eine konsequente Verbindung aus langjähriger bäuerlicher Erfahrung und moderner, nachhaltiger Landwirtschaft. Wer ökologisch erzeugte Lebensmittel direkt vom Hof schätzt, findet hier ein außergewöhnlich breites und durchdachtes Sortiment.

Hofeigene Käserei aus eigener Milch

Ein besonderes Aushängeschild des Betriebs ist die hofeigene Käserei. Aus der Milch der eigenen Kühe entstehen verschiedene Käsesorten, darunter Camembert, Brie, der sogenannte Maxl, Salatkäse sowie Aumertaler und unterschiedliche Gouda-Varianten. Rund vierzig Milchkühe leben im offenen Laufstall und bilden die Grundlage für diese handwerkliche Käseherstellung. Durch die Verarbeitung der eigenen Milch direkt am Hof bleibt die Wertschöpfung vollständig in der Hand der Familie, und die Kundschaft erhält Käse, dessen Herkunft bis in den eigenen Stall zurückreicht. Diese Transparenz ist ein zentrales Anliegen des Biohof Butz und ein überzeugendes Argument für den bewussten Einkauf.

Fleisch, Wurst und Backwaren vom Hof

Neben der Käserei bietet der Biohof Butz auf Vorbestellung Fleisch und Wurst von Schwein, Rind, Kalb und Geflügel an. Die Verarbeitung erfolgt am Hof und kommt bewusst ohne Nitritpökelsalz, Phosphate oder andere Zusatzstoffe aus, was den Anspruch an natürliche und unverfälschte Lebensmittel unterstreicht. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf den eigenen Backwaren. Aus hofeigenem Dinkel und Getreide entstehen Sauerteigbrote, Semmeln, Brezen, Gebäck und Kuchen. Ergänzt wird das Angebot durch hausgemachtes Eis in klassischen und besonderen Sorten sowie durch Sorbets. So deckt der Biohof Butz einen großen Teil des täglichen Bedarfs mit Produkten aus eigener Erzeugung ab.

Gemüse, Eier und ein vielfältiger Hofladen

Im Hofladen des Biohof Butz finden Kundinnen und Kunden weit mehr als die hofeigenen Spezialitäten. Frisches Gemüse aus Gewächshaus und Freiland, Eier, Nudeln, Kartoffeln, Obst und Milchprodukte gehören ebenso zum Sortiment wie Tofu und eine Auswahl weiterer ökologischer Marken. Auch Bioweine und Säfte sind erhältlich. Damit versteht sich der Betrieb als Vollsortimenter für den ökologischen Wocheneinkauf, bei dem die eigenen Erzeugnisse den Kern bilden und durch ergänzende Bioprodukte sinnvoll erweitert werden. Ein angeschlossenes Hofcafé lädt dazu ein, die frischen Produkte des Hofes direkt vor Ort zu genießen.

Nachhaltigkeit und Tierwohl im Mittelpunkt

Der ökologische Grundgedanke prägt den gesamten Biohof Butz. Die Haltung der rund vierzig Milchkühe im offenen Laufstall, die Aufzucht von Kälbern, Rindern, Hühnern, Enten, Legehennen und Gänsen sowie der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe stehen für einen verantwortungsvollen Umgang mit Tier und Natur. Die Bewirtschaftung nach Naturland-Richtlinien geht dabei über die gesetzlichen Mindeststandards hinaus. Mit Veranstaltungen wie einem Pflanzenmarkt im Frühjahr, einem Hoffest und verschiedenen Kursen öffnet der Betrieb zudem regelmäßig seine Türen und vermittelt Einblicke in die ökologische Landwirtschaft.

Märkte und mobile Direktvermarktung

Die Erzeugnisse des Biohof Butz erreichen ihre Kundschaft nicht allein über den Hofladen in Viehhausen. Mit Marktständen in München, Landshut und Kelheim ist der Betrieb regelmäßig in der weiteren Region präsent und bringt seine ökologischen Produkte so auch in die Städte. Darüber hinaus hat die Familie ein mobiles Biomarkt-Angebot übernommen, mit dem frische Ware flexibel zu den Menschen gebracht wird. Diese Kombination aus festem Hofladen, Wochenmärkten und mobiler Vermarktung zeigt, wie konsequent der Biohof Butz den Gedanken der Direktvermarktung verfolgt und wie viel Wert die Familie auf den unmittelbaren Kontakt zu ihrer Kundschaft legt. So bleibt die Verbindung zwischen Erzeuger und Verbraucher auch über die Grenzen des Hofes hinaus lebendig.

Regionaler Einkauf mit gutem Gewissen

Mit seiner Kombination aus hofeigener Käserei, natürlicher Fleischverarbeitung, frischen Backwaren und einem breit aufgestellten Biohofladen hat sich der Biohof Butz als vielseitige Anlaufstelle für den ökologischen Einkauf in der Region Rottenburg an der Laaber etabliert. Die Familie Melzl-Butz zeigt, wie sich traditionelle Landwirtschaft, handwerkliche Verarbeitung und nachhaltiges Wirtschaften zu einem stimmigen Ganzen verbinden lassen. Wer Wert auf regionale, ökologisch erzeugte Lebensmittel mit klarer Herkunft legt, findet im Biohof Butz einen Betrieb, der diesen Anspruch über Generationen hinweg konsequent und glaubwürdig verwirklicht.