Landler GmbH

Die Landler GmbH in Peißenberg im Pfaffenwinkel ist eine Spezialitätenmanufaktur für handgefertigte Schinken- und Speckprodukte, die seit 1993 von Metzgermeister Franz Petregger aus Tirol mit Leidenschaft und handwerklichem Können geführt wird. In der Sonnenstraße 22 in Peißenberg entstehen nach den Grundsätzen "regional, handgemacht, traditionell und persönlich" Fleischspezialitäten, die auf eine Weise hergestellt werden, wie sie die industrielle Fleischwirtschaft kaum noch kennt.

Handwerk aus Tirol in Bayern

Franz Petregger bringt das Wissen um die Verarbeitung von Schinken und Speck aus seiner Tiroler Heimat mit nach Bayern und hat es mit den Rohstoffen und der Tradition des Pfaffenwinkels verbunden. Diese Verbindung aus alpinem Handwerkswissen und bayerischen Rohstoffen ist das Fundament für Produkte, die einen eigenen, unverwechselbaren Charakter haben. Die Landler GmbH ist damit kein beliebiger Fleischproduzent, sondern ein Handwerksbetrieb mit einer klaren Identität.

Signaturprodukte – Schinken und Speck mit Charakter

Das Flaggschiff der Landler GmbH ist der Landler Schinken – ein magerer, buchenwoodgeräucherter und luftgereifter Schinken, der mit natürlichen Gewürzen und Meeressalz hergestellt wird. Ohne Phosphate, ohne künstliche Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker. Das Räucherfilet, die Montella (mit über sechs Monaten Reifung), verschiedene Specksorten wie Karreespeck, Brettlspeck und Knofispeck sowie Kaiserschinken und Pfefferschinken runden das Sortiment ab. Jedes Produkt ist Ergebnis sorgfältiger Rohwarenauswahl, handwerklicher Gewürzgebung und langer Reifung, die dem Fleisch seinen vollen Geschmack entfalten lässt.

Qualitätsstandards ohne Kompromisse

Die Landler GmbH setzt auf strikte Fleischauswahl, Handgeben der Gewürze, Meeressalz, natürliche Gewürze, phosphatfreie Zusammensetzung, Buchenholzrauch und lange Reifung. Neutrale Kontrollen und EG-Betriebsstandards stellen sicher, dass diese Qualitätsstandards eingehalten werden. Für Kunden bedeutet das: Jedes Produkt der Landler GmbH entspricht einem handwerklichen Standard, der im industriellen Massenmarkt nicht zu finden ist.

Peißenberg und der Pfaffenwinkel

Peißenberg liegt im Pfaffenwinkel südlich von München, einer Region, die für ihre sanfte Hügellandschaft, ihre Nähe zu den Alpen und ihre lebendige Handwerkstradition bekannt ist. Die Landler GmbH ist Teil dieser Tradition und beliefert von Peißenberg aus Kunden in der gesamten Region sowie über den eigenen Online-Shop auch bundesweit.

Die Landler GmbH in Peißenberg steht für eine Handwerkskunst, die im Bereich Schinken und Speck ihresgleichen sucht. Wer einmal Landler Schinken gegessen hat, versteht, was der Unterschied zwischen industrieller Produktion und handwerklichem Können bedeutet.

Regionale Lebensmittel aus direkter Erzeugung haben in Bayern eine lange Tradition und erfahren heute eine Renaissance, die von Verbrauchern getragen wird, die wissen möchten, woher ihre Nahrung kommt. Betriebe wie dieser tragen dazu bei, diese Tradition lebendig zu halten und weiterzuentwickeln. Die Direktvermarktung ab Hof oder über einen eigenen Hofladen schafft eine Verbindung zwischen Produzent und Konsument, die weit über den reinen Warenverkehr hinausgeht. Sie schafft Vertrauen, stärkt das Bewusstsein für die Herkunft von Lebensmitteln und unterstützt eine Landwirtschaft, die auf Qualität statt auf Masse setzt. Wer hier einkauft, tut damit mehr als seinen Hunger stillen: Er setzt ein Zeichen für eine Lebensmittelkultur, die Wert auf Echtheit, Regionalität und handwerkliche Sorgfalt legt. Diese Werte sind es, die diesen Betrieb auszeichnen und ihn zu einer unverzichtbaren Adresse für alle machen, die Lebensmittel mit Herkunft und Geschichte suchen. Der direkte Kontakt zum Erzeuger, das Wissen um die Haltungsbedingungen und die Gewissheit, frische Produkte zu kaufen, die noch vor kurzem auf den Feldern oder in den Ställen der Region waren – das ist der Mehrwert, der diesen Einkauf besonders macht.

Die Verbindung zwischen Erzeuger und Verbraucher ist das Fundament einer nachhaltigen Lebensmittelversorgung. Wer direkt beim Hof kauft, unterstützt nicht nur einen lokalen Betrieb, sondern auch die gesamte Region: Er sichert Arbeitsplätze, erhält gewachsene Kulturlandschaften und stärkt das regionale Wirtschaftsgefüge. Gerade in Zeiten globaler Lieferketten und zunehmender Anonymisierung der Nahrungsmittelproduktion ist dieser direkte Weg ein bewusstes Gegenmodell. Hier bekommt man nicht nur frische, qualitativ hochwertige Produkte – man bekommt auch Einblick in die Art und Weise, wie Lebensmittel entstehen. Dieses Wissen ist wertvoll und prägt den Umgang mit Lebensmitteln auf eine Art, die weit über den Einkauf selbst hinausgeht. Es entsteht ein Kreislauf des Vertrauens.