82362 Unterhausen
Angebot
Gemüse
Obst
Brot
Öffnungszeiten
Beschreibung
Der Hofgarten Pfaffenwinkel liegt in Unterhausen, Dorfstraße 4, einem kleinen Ortsteil der Stadt Weilheim in Oberbayern, im Herzen des Pfaffenwinkels. Thomas Schweyer bewirtschaftet hier eine der vielfältigsten Gemüsegärtnereien der Region: rund 120 Gemüsesorten, darunter viele alte und seltene Varietäten, entstehen auf dem Hofgelände in gärtnerischer Handarbeit.
120 Gemüsesorten – alte Vielfalt neu entdeckt
120 Gemüsesorten ist eine Zahl, die aufhorchen lässt. Der Hofgarten Pfaffenwinkel baut Salate, Tomaten in dutzenden Varianten, Gurken, Kräuter, Kartoffeln, Zucchini, Kürbis und vieles mehr an – darunter zahlreiche alte Sorten, die in der industriellen Landwirtschaft fast verschwunden sind. Diese Sortenvielfalt ist kulinarisch wertvoll und genetisch unersetzlich.
Alte Gemüsesorten als Kulturerbe
Alte Gemüsesorten haben Geschichte. Sie wurden über Generationen für bestimmte Klimazonen und Böden entwickelt und haben Eigenschaften, die moderne Hochleistungssorten nicht aufweisen: einzigartiger Geschmack, besondere Inhaltsstoffe, Angepasstheit an das lokale Klima. Im Hofgarten Pfaffenwinkel werden diese Sorten aktiv bewahrt und der Kundschaft zugänglich gemacht.
Holzofenbrot, Honig und Konfitüren
Neben Gemüse bietet der Hofgarten Pfaffenwinkel samstags auf Bestellung Holzofensauerteigbrot an – Brote, die im traditionellen Holzofen gebacken werden und einen Geschmack haben, der industriell gebackenem Brot um Welten voraus ist. Honig aus eigener Imkerei und Konfitüren aus Gartenfrüchten runden das Angebot ab.
Das Hofgartenstüberl – Café und Frühstück
Das zum Hofgarten gehörende Hofgartenstüberl ist ein Café, das hausgemachte Kuchen, Kaffee und ein traditionelles bayerisches Frühstück aus hofeigenen Zutaten anbietet. Dieser Ort der Begegnung verbindet den Einkauf im Garten mit einer Einkehr, die die Produkte des Hofs auf dem Teller erlebbar macht.
Permakulturelle Grundsätze
Der Hofgarten Pfaffenwinkel wirtschaftet nach ökologischen und permakulturellen Grundsätzen: Boden-Regeneration, Kompostierung, natürliche Schädlingsregulierung und eine kreislauforientierte Bewirtschaftung stehen im Vordergrund. Dieser Ansatz ist nicht nur ökologisch sinnvoll, sondern auch wirtschaftlich zukunftsfähig.
Unterhausen und der Pfaffenwinkel
Unterhausen liegt wenige Kilometer südlich von Weilheim, im Pfaffenwinkel, einer Region, die für ihre sanften Hügel, klaren Seen und die Nähe zu den Alpen bekannt ist. Wer hier einkauft und einkehrt, erlebt den Pfaffenwinkel von seiner schönsten Seite.
Regionalität bedeutet nicht Verzicht auf Qualität, sondern das Gegenteil. Produkte, die in der unmittelbaren Umgebung entstehen, sind frischer, rückverfolgbarer und oft handwerklich hochwertiger als ihre globale Konkurrenz. Betriebe wie dieser tragen dazu bei, dass die bayerische Lebensmittelkultur lebendig bleibt – nicht als museale Tradition, sondern als gelebte Alltagspraxis. Wer hier kauft, trägt dazu bei, dass diese Betriebe auch in Zukunft existieren und dass die Landschaft, aus der sie kommen, erhalten bleibt.
Bayern ist ein Land mit einer außergewöhnlichen Dichte an handwerklichen Erzeugern, Direktvermarktern und Spezialitätenbetrieben. Diese Vielfalt ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer tief verwurzelten bäuerlichen Kultur und einer wachsenden Nachfrage nach ehrlichen Lebensmitteln. Unterstützen Sie diese Kultur mit jedem Einkauf.
Die Entscheidung für regionale Produkte ist immer auch eine Entscheidung gegen Anonymität und für Transparenz. Man weiß, wer hinter dem Produkt steckt, woher es kommt und wie es hergestellt wurde. Dieses Wissen ist wertvoll – und es ist der Hauptunterschied zwischen einem Einkauf hier und einem im Supermarkt.
Die Entscheidung für regionale Produkte ist immer auch eine Entscheidung gegen Anonymität und für Transparenz. Man weiß, wer hinter dem Produkt steckt, woher es kommt und wie es hergestellt wurde. Dieses Wissen ist wertvoll – und es ist der Hauptunterschied zwischen einem Einkauf hier und einem im Supermarkt.
Die Entscheidung für regionale Produkte ist immer auch eine Entscheidung gegen Anonymität und für Transparenz. Man weiß, wer hinter dem Produkt steckt, woher es kommt und wie es hergestellt wurde. Dieses Wissen ist wertvoll – und es ist der Hauptunterschied zwischen einem Einkauf hier und einem im Supermarkt.
Die Entscheidung für regionale Produkte ist immer auch eine Entscheidung gegen Anonymität und für Transparenz. Man weiß, wer hinter dem Produkt steckt, woher es kommt und wie es hergestellt wurde. Dieses Wissen ist wertvoll – und es ist der Hauptunterschied zwischen einem Einkauf hier und einem im Supermarkt.