Fischzucht Ertl

Der Hofladen der Fischzucht Ertl

Die Fischzucht Ertl steht für Frische, Qualität und regionalen Genuss. Im hauseigenen Hofladen gilt das Motto: Schlachttag ist Kauftag – was bedeutet, dass der Fisch direkt nach der Schlachtung verkauft wird. So wird höchste Frische garantiert, die man schmecken kann. Das Angebot umfasst ein breites Sortiment an Fischfeinkost, darunter Forelle in Matjes-Art, Räucherfischcremes, Fischröllchen, Räucherlachs und viele weitere Spezialitäten.

Der Hofladen hat ganzjährig geöffnet, und das Besondere ist: Für fangfrische Fische ist keine Vorbestellung notwendig. Die Fischzucht Ertl setzt auf artgerechte Tierhaltung, um bestmögliche Qualität und Geschmack zu erzielen. Angeboten werden Forellen, Lachsforellen und Saiblinge – lebend, fangfrisch, geräuchert oder sogar gegrillt. Der Leitspruch des Hofladens fasst es treffend zusammen: „So schmeckt Fischgenuss – edel, delikat, fein, geschmackvoll, saftig, zart.“

Unter dem Motto „Fit mit Fisch!“ wird auch betont, dass Fisch nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist.

Frisch, regional und gesund genießen

Der Trend in der modernen Ernährung geht klar in Richtung Regionalität, Frische und Einfachheit. Die Fischzucht Ertl greift diesen Gedanken auf: Gesund essen, mit wenig Aufwand, aber mit bestem Geschmack – und das aus der Region. Zum Sortiment gehören Forelle, Lachsforelle, Saibling und Karpfen.

Besonders der Karpfen erlebt hier eine Renaissance. Er gilt nicht mehr nur als klassischer Festtagsfisch, sondern überzeugt durch sein nussiges Fleisch und seine hervorragende Ökobilanz. In der Fischzucht Ertl wird er zudem grätengeschnitten angeboten – das sorgt für unkomplizierten Genuss.

Die Forelle ist der Klassiker unter den heimischen Speisefischen – vielseitig, mild und beliebt. Der Saibling, eine edle Verwandte der Forelle, hat ein etwas festeres, aber dennoch saftiges Fleisch und bietet eine geschmacklich feine Alternative. Wer Saibling noch nicht kennt, dem empfiehlt das Team der Fischzucht Ertl ein „kulinarisches Date“ mit diesem delikaten Fisch.

Ob Hobbykoch, Grillfan oder Gourmet – im Hofladen findet jeder das passende Produkt:

• Für Hobbyköche eignen sich Saiblingsfilets perfekt, zum Beispiel als Saiblingstatar auf Gurken-Dill-Eis oder einfach klassisch in der Pfanne.
• Für BBQ-Freunde gibt es marinierte Forellen „nach Ertls Art“, die sich hervorragend auf dem Grill zubereiten lassen.
• Für Feinschmecker warten delikate Räucherforellen oder ein Stück Aal mit frischem Kren.

Alle Fische stammen aus eigener Zucht und schwimmen in den eigenen Teichen der Fischzucht Ertl. Lediglich Lachs und Aal werden zugekauft, um anschließend im Haus zu feinen Räucherprodukten veredelt zu werden.

Die Stärke des Betriebs liegt in der großen Produktvielfalt und dem hohen Qualitätsanspruch: Täglich frische Fische, handverarbeitet und mit Liebe veredelt. Ob roh, geräuchert, mariniert, gegrillt, im Ganzen oder als Filet – das Sortiment bietet alles, was das Herz eines Fischliebhabers begehrt.

Das Sortiment im Überblick

Im Hofladen der Fischzucht Ertl werden die Fische in unterschiedlichen Variationen angeboten:

• Küchenfertig: roh, ausgenommen oder filetiert
• Geräuchert: im Ganzen oder als Filet
• Gewürzt oder mariniert: von Mai bis August
• Gegrillt: ebenfalls von Mai bis August

Ganzjährig erhältlich sind Forellen, Lachsforellen und Saiblinge. In der kälteren Jahreszeit – von Oktober bis Februar – wird zusätzlich oberpfälzischer Karpfen angeboten. Von November bis Januar kommt außerdem Waller (Wels) ins Sortiment.

Ergänzend zu den frischen Fischen bietet die Fischküche eine Vielzahl hausgemachter Spezialitäten, darunter:

• Räucherfischcreme
• Fischröllchen im Käsemantel
• Forellenfilet nach Matjes-Art in verschiedenen Variationen
• Kaltgeräucherte Lachsforellenfilets – eine fettarme Alternative zum Räucherlachs
• Fischsuppe
• Frische Fischpflanzerl (Fischfrikadellen)
• Süß-saurer Fischsalat aus Forelle

Alle Produkte sind 100 % hausgemacht, bestehen aus 100 % Fisch und werden ausschließlich mit besten Zutaten zubereitet.

Öffnungszeiten und Service

Der Hofladen befindet sich in München-Lochhausen, in der Nähe von Gröbenzell. Die Öffnungszeiten sind ganzjährig:

• Dienstag bis Freitag: 9:00 – 18:00 Uhr
• Samstag: 9:00 – 13:00 Uhr
• Sonntag und Montag: Ruhetage

Zusätzlich betreibt die Fischzucht Ertl in der warmen Jahreszeit eine Fischbraterei, die von Anfang Mai bis Ende August geöffnet ist – jeweils Mittwoch bis Freitag von 17:00 – 20:00 Uhr, bei jedem Wetter.

Fazit

Die Fischzucht Ertl vereint traditionelle Handwerkskunst mit moderner, nachhaltiger Fischzucht. Der Hofladen bietet nicht nur erstklassige Qualität, sondern auch Vielfalt und Regionalität, die man schmeckt. Vom fangfrischen Fisch über Räucher- und Grillspezialitäten bis hin zu feinen hausgemachten Delikatessen findet hier jeder Liebhaber von Fischprodukten etwas Passendes.

Wer Wert auf Frische, Nachhaltigkeit und Geschmack legt, ist bei der Fischzucht Ertl genau richtig. Der persönliche Kontakt, die eigene Aufzucht und die Liebe zum Produkt machen den Hofladen zu einem besonderen Ort für alle, die wissen wollen, woher ihr Essen kommt – und wie gut echter, regionaler Fisch schmecken kann.